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白酒有糊锅味的解决方法有哪些呢?

酿酒设备厂家讲对于传统的小锅酒酿酒客户而言,白酒中有少许的糊锅味不仅不是一个问题,相反可能成为一个卖点,因为这等于无声的向客户证明所销售的是纯粮食酒。可是对于糊味明显,已近影响口感的白酒应该怎么处理呢?别急,今天唐三镜胡星杰老师教大家解决这个问题。

先需要说明的是,白酒糊锅味产生的原因是两个,一是发酵不充分,一是所使用的蒸酒设备不具有自动防糊锅功能。发酵不充分的解决方法是更换酒曲,这不仅可以解决糊锅问题,重要的是提高了出酒率、出酒产量。另一方方面,酿酒设备具有自动防止糊锅功能,唐三镜酿酒设备属于节能设备,可以为客户节约燃料,极大地降低成本。

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